Dr. Thanisch Chardonnay Sekt b.A. extra Brut

Weinbeschreibung

Dieser Sekt eröffnet mit einer frischen, aromatischen und zugleich fruchtigen Nase, die von einer dezent reduktiven Note begleitet wird. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, reichhaltig und intensiv mit einem ausgeprägt weinigen Charakter. Aus einem außergewöhnlich warmen und trockenen Jahrgang stammend, vereint dieser elegante und feine Sekt eine intensive Frucht mit Fülle und einer zarten Perlage. Sein lang anhaltender, aromatischer Abgang erinnert in seiner Ausdruckskraft an einen Riesling Sekt.

Weinberg und Vinifikation

Die Mosel gehört zu den wärmsten Klimazonen Deutschlands. Die Fähigkeit des Flusses und der Böden, Wärme zu speichern und Sonnenlicht zu reflektieren, minimiert die jährlichen Temperaturschwankungen und maximiert die Photosynthese. Dadurch wird der Weinbau in dieser ansonsten sehr kühlen Region überhaupt erst möglich. Dieser Sekt wurde aus vollreifen Trauben unserer Weinberge rund um Bernkastel erzeugt, darunter Johannesbrünnchen, Matheis Bildchen und Schlossberg. Die Trauben wurden von Hand gelesen und in den verschiedenen Weinbergsparzellen sorgfältig selektiert. Anschließend wurden sie nur leicht angequetscht und für 24 Stunden auf der Maische belassen, bevor sie schonend gepresst wurden. Die Gärung des Grundweins erfolgte in Edelstahltanks. Seine zweite Gärung durchlief der Sekt anschließend nach der traditionellen Flaschengärmethode (Méthode Traditionnelle). Nach Abschluss der Gärung reifte er mindestens zwei Jahre auf der Hefe.

Speisempfehlungen

Großartig zu Austern. Natürlich wunderbar als Aperitif ohne Begleitung. Besonders interessant als Kontrast zu Vanille-Nachtisch, Kuchen oder zum Frühstück mit frischem Obst, Lachs und Avocado.