Dr. Thanisch Pinot Noir Grosses Gewächs -GG- Edition Barrique

Verkostungsnotizen

Der Wein präsentiert sich rubinrot in der Farbe. Er zeigt Aromen von Schattenmorellen, Cassis und Mokka. Delikate Röstaromen und eine gute Tanninstruktur.

Speiseempfehlung

Ein großartiger Begleiter zu Wildgerichten und Braten. Versuchen Sie auch die skandinavische Variante und servieren ihn zu gedünstetem Kabeljau in einer Senfsauce.

Verarbeitung und Ausbau

Das hochreife Lesegut - je nach Jahrgang - mit  über 100° Oechsle bei schönstem Lesewetter von Hand geerntet, wurde strengstens selektiert und unverzüglich in den Keller gebracht. Dort werden die Trauben erneut selektioniert und entrappt. Im Anschluss werden sie in einer 1.500 Liter Bütte auf 8 Grad Celsius heruntergekühlt, und dann mit der Remontage begonnen. Die Kaltmazeration erfolgt üblicherweise während 17 Tagen bis die Kühlung entfernt wird und die Gärung beginnt. Diese erstreckte sich über 9 Tage. Im Anschluss wird der Wein abgepresst und in neue französische Barriques (medium toasted) gefüllt. Hier reift er für 16 Monaten, bis er jeweils im Frühjahr unfiltriert abgefüllt wird.

Anbaugebiet und Klima

Der Weinanbau im Moselland ist durch das einzigartige Landschaftsbild geprägt. Dabei wird der Charakter der Anbaugebiete durch das besondere geologische, topographische und mikroklimatische Zusammenspiel geformt. Die Trauben für diesen Wein wurden im Weinberg Lieserer Niederberg Helden angebaut. Dieser Weinberg ist eine hervorragende Steillage mit tiefgründigem, steinigen Tonverwitterungsboden, die nach Süd-Südwest ausgerichtet ist.